Dadih mengandung kalsium, fosfor, protein, dan bakteri menguntungkan. Semua ini sangat penting untuk pertumbuhan tubuh bayi, karena memberikan perkembangan dan penguatan tulang dan gigi yang sangat baik, pembentukan enzim dan kekebalan tubuh. Produk susu fermentasi sebaiknya diperkenalkan pada usia 7-8 bulan. Jika Anda tidak percaya dengan produk yang ada di pasaran, maka Anda bisa membuat keju cottage di rumah.
Yoghurt dadih buatan sendiri
Yoghurt buatan sendiri membuat keju cottage bayi rendah lemak yang lezat, yang akan mempertahankan semua bakteri menguntungkan. Anda membutuhkan 3 toples yoghurt yang baru dibuat dan dua panci dengan ukuran berbeda untuk mandi air Anda.
Tuang air ke dalam panci besar dan didihkan. Tuang semua yoghurt ke dalam panci yang lebih kecil dan masukkan ke panci besar dengan api sedang. Tunggu sampai serum muncul. Setelah itu, momen paling krusial dimulai. Penting untuk menggunakan sendok atau spatula kayu dengan lembut untuk memindahkan yogurt dari sisi panci ke tengah, sehingga memastikan pemanasan yang seragam. Tidak perlu melakukan gerakan memutar atau mengaduk.
Saat yogurt mencapai 60 derajat, matikan api. Penting untuk tidak mengekspos campuran susu secara berlebihan, karena pemanasan pada suhu tinggi akan menyebabkan kematian bakteri menguntungkan. Lebih baik untuk memeriksa suhu dengan termometer. Jika tidak, angkat panci dari api setelah sekitar 10 menit. Jangan suruh membongkar bak air, biarkan yogurt di wajan selama 30-40 menit lagi.
Lepaskan panci atas dadih berair. Tiriskan air hangat dari bawah dan tuangkan air dingin ke dalamnya. Simpan keju cottage dalam bak mandi air dingin selama 20 menit.
Buang massa dadih ke saringan, masukkan ke dalam lemari es dan biarkan whey mengalir. Setelah sekitar 10-20 menit, Anda sudah bisa mendapatkan dadih siap pakai untuk bayi. Gosokkan ke saringan agar tidak ada gumpalan.
Dadih kefir bayi
Untuk mendapatkan 100 gram keju cottage, Anda membutuhkan sekitar 600 gram baby kefir. Ada dua cara memasak.
Opsi pertama sama dengan yogurt dadih buatan sendiri. Perbedaannya hanya terletak pada hasilnya, karena keju cottage kefir akan lebih asam, yang mungkin tidak menyenangkan bayi.
Anda juga bisa memasukkan paket baby kefir ke dalam freezer semalaman. Setelah membeku, pindahkan potongan es yang dihasilkan ke saringan dan biarkan mencair. Akibatnya, hanya keju cottage yang tersisa, yang rasanya ringan. Metode memasak ini sangat sederhana dan karenanya cocok untuk ibu yang sibuk.
keju cottage susu
Keju cottage tidak beragi diperoleh dari susu.
Jangan gunakan susu asam alami, karena dalam hal ini flora berbahaya dapat terbentuk dalam yogurt. Keju cottage seperti itu dapat menyebabkan keracunan, jadi Anda tidak bisa memberikannya kepada bayi.
Anda perlu memasak keju cottage dengan menambahkan zat pengoksidasi ke dalam susu. Lemon, baby kefir atau kalsium klorida cocok sebagai zat pengoksidasi.
Keju cottage dengan lemon. Peras satu sendok makan jus dari lemon. Rebus susu, angkat dari api dan tambahkan jus lemon ke dalamnya. Campuran susu akan mulai terpisah menjadi dadih dan whey. Dinginkan massa ini, lalu lipat ke saringan.
Keju cottage terbuat dari susu dan kefir. 600 ml susu akan membutuhkan 200 ml baby kefir atau yogurt buatan sendiri. Didihkan susu, tambahkan kefir dan angkat dari api. Dinginkan dan lipat di atas saringan.
Dadih yang dikalsinasi. Cara memasak ini direkomendasikan untuk bayi yang membutuhkan ekstra kalsium. Misalnya, gigi tumbuh dengan cepat, ubun-ubun tidak menutup dengan baik. Ini harus ketat dosis dan diberikan kepada anak-anak hanya seperti yang diarahkan oleh dokter. Tambahkan satu sendok makan kalsium klorida ke dalam 600 ml susu panas. Aduk rata. Jangan berlebihan dengan obatnya, jika tidak Anda akan mendapatkan keju cottage yang pahit. Masukkan campuran ke dalam bak air dingin, lalu lipat di atas saringan.
