Makanan anak berusia satu tahun mencakup hampir semua jenis daging. Dengan toleransi yang baik untuk usia ini, daging sapi, babi tanpa lemak, kalkun, kelinci, ayam harus sudah diperkenalkan. Karena pada tahun kedua kehidupan, sebagian besar anak sudah memiliki gigi, tidak perlu menggiling daging menjadi pasta yang homogen. Namun, hidangan daging tetap harus bertekstur halus agar lebih mudah dicerna anak.
Diperlukan
- Untuk menyiapkan bakso / irisan daging / bakso, Anda perlu:
- - daging - 200 g;
- - sepotong roti basah - 1 pc;
- - kentang - 1 buah, atau;
- - wortel - 0, 5 buah, atau;
- - nasi rebus - 50 g.
- Untuk menyiapkan puding daging, Anda perlu:
- - telur - 1 buah;
- - daging - 50 g;
- - susu - 50 g;
- - sepotong roti - 15 g.
- Untuk menyiapkan souffle daging, Anda perlu:
- - daging rebus cincang - 100 g;
- - sepotong roti - 1 pc;
- - telur - 1 buah;
- - air - 0,5 sdm;
- - mentega - 1 sdt;
- - garam secukupnya.
- Untuk menyiapkan pate, Anda perlu:
- - daging - 100 g;
- - hati ayam - 50 g;
- - wortel - 1 buah;
- - bawang - 1 pc;
- - mentega - 1 sdt;
- - garam secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Versi paling sederhana dari hidangan daging untuk anak berusia 1 tahun adalah bakso daging cincang. Tidak perlu lagi menggiling daging cincang seperti sebelumnya, tetapi teksturnya harus sedemikian rupa sehingga anak tidak dapat tersedak partikel daging jika ia tidak dapat mengunyahnya. Daging cincang dicampur dengan roti yang direndam, kentang parut, bubur beras parut atau komponen sayuran dan dimasak dalam uap atau di dalam oven. Bakso ditambahkan ke sup atau disajikan sebagai hidangan terpisah dengan kentang tumbuk, bubur, atau lauk yang terbuat dari sayuran berwarna kecoklatan. Karena anak tidak mengunyah makanan secara menyeluruh seperti orang dewasa, lebih baik menyajikan daging dengan saus agar lebih mudah ditelan. Cutlets / bakso / bakso dapat disajikan dengan krim asam atau saus krim.
Langkah 2
Jika Anda menambahkan nasi utuh ke daging cincang, Anda mendapatkan hidangan favorit anak-anak - landak. Memasak membutuhkan waktu sedikit lebih lama sampai nasi benar-benar melunak. Ini adalah hidangan utama dan lauk pada saat yang bersamaan. Untuk pencernaan yang lebih baik, landak disajikan dengan saus tomat atau krim. Namun, sering kali tidak disarankan untuk memasak hidangan ini, karena nasi memperbaiki isi usus.
Langkah 3
Hidangan dengan tekstur yang seragam dan halus sudah familiar dan menyenangkan bagi bayi. Bermacam-macam hidangan daging dapat diencerkan dengan hidangan seperti souffle, puding atau pâté. Untuk menyiapkan puding daging klasik, Anda harus melewatkan daging melalui penggiling daging bersama dengan roti yang direndam dalam susu. Kemudian massa harus diencerkan dengan susu hingga konsistensi bubur dan garam. Di pangkalan ini, Anda harus terlebih dahulu memasukkan kuning telur, dan kemudian secara terpisah protein kocok. Massa yang mengembang harus dicampur dengan daging cincang dengan hati-hati agar puding menjadi empuk dan lapang. Puding dikukus dalam loyang yang sudah diolesi mentega selama 30-40 menit.
Langkah 4
Untuk menyiapkan souffle daging, Anda perlu memutar daging dalam penggiling daging dan menggabungkannya dengan roti yang direndam. Seperti halnya puding, daging cincang dipadukan dengan kuning telur dan putih telur kocok. Souffle, tidak seperti puding, membutuhkan pemanggangan dalam oven selama 20-25 menit pada suhu 180 ° C. Untuk menyiapkan pate, rebus daging, hati, dan sayuran hingga empuk dan haluskan dalam blender dengan sedikit kaldu dan mentega. Pate ini bisa disajikan dengan lauk sayuran atau mashed potato.
