Diyakini bahwa susu segar adalah hal yang sangat sehat. Di dalamnya, semuanya alami, hidup dan produk semacam itu pasti tidak akan membahayakan kesehatan. Ternyata susu segar lebih baik daripada susu simpan. Apa kamu yakin akan hal itu?
Manfaat susu
Mari kita mulai dengan fakta bahwa susu adalah produk yang sangat sehat itu sendiri. Ini mengandung banyak kalsium, protein dan vitamin yang berharga bagi manusia. Ini adalah vitamin A, vitamin B, vitamin PP dan mineral berharga. Susu kaya akan asam amino dan mengandung laktosa - protein yang berperan aktif dalam proses pencernaan dan metabolisme tubuh manusia.
Perlu dicatat bahwa bagian terbesar dari semua komponen susu yang bermanfaat dipertahankan bahkan setelah perlakuan panasnya, jika dilakukan dengan benar. Susu yang direbus di atas kompor benar-benar kehilangan vitamin, tetapi selama pasteurisasi, yang terjadi di bawah kondisi industri, susu memanas dan mendingin dengan sangat cepat. Teknologi ini dirancang untuk menghancurkan mikroflora patogen, tetapi menjaga semuanya tetap berguna.
Bahaya susu segar
Apakah susu segar "langsung dari sapi" benar-benar jauh lebih bermanfaat daripada susu toko biasa? Anda mungkin terkejut, tapi jawabannya tidak. Faktanya adalah bahwa seekor sapi di sebuah desa, tidak peduli seberapa bersih dan dicintainya dia, dapat menjadi pembawa tersembunyi berbagai penyakit, yang agen penyebabnya menembus ke dalam susu. Yang paling umum adalah mastitis (radang payudara). Seringkali mastitis dapat menular dalam bentuk laten dan tidak mempengaruhi kondisi sapi dengan cara apa pun. Tanpa tes dan pemeriksaan oleh dokter hewan, pemiliknya bahkan mungkin tidak curiga padanya. Sapi dengan mastitis menghasilkan susu yang tinggi sel somatik dan sel darah putih. Mereka sudah ada dalam susu pada saat pemerahan, dan 2-3 jam setelahnya, jumlahnya meningkat beberapa kali lipat. Tambahkan ke kondisi pemerahan yang tidak diketahui ini. Apakah nenek tersayang yang duduk di pasar mencuci tangan dan embernya sebelum memerah susu, tidak ada yang tahu. Apakah Anda akan memberikan susu jenis ini kepada anak Anda?
Dokter dan dokter hewan sepakat pada satu hal - terbukti secara klinis, susu yang dibeli di toko selalu lebih baik dan lebih aman daripada yang dapat Anda minum langsung dari sapi. Pengecualian adalah kasus ketika sapi dan pemiliknya secara pribadi mengenal Anda dan Anda tahu pasti bahwa hewan itu diperiksa oleh dokter hewan dan itu bagus.
Manfaat susu segar
Sejujurnya, perlu dicatat bahwa susu segar berkualitas tinggi, diperah dalam kondisi sanitasi normal dan dari sapi yang sehat, benar-benar sangat sehat untuk diminum. 30 menit pertama setelah memerah susu, susu tersebut mengandung sejumlah besar zat imunostimulan. Dan sebenarnya ada lebih banyak vitamin dan rasa di dalamnya.
