Yogurt adalah salah satu makanan terlezat dan sehat tentunya asalkan asli. Karena rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut, produk susu fermentasi ini sangat digemari oleh anak-anak. Dan usia berapa pun.
Nama "yoghurt" dalam terjemahan dari bahasa Turki berarti "kental". Yoghurt ditemukan secara tidak sengaja. Pengembara mengangkut susu dalam kantong kulit anggur di bawah terik matahari. Panas, gemetar, dan bakteri dari bulu binatang melakukan tugasnya - setelah perjalanan seperti itu, susu difermentasi, tercampur rata dan berubah menjadi minuman kental. Benar, dia masam. Orang-orang kemudian belajar membuat yogurt manis.
Di Rusia, yogurt muncul di tahun 20-an abad terakhir. Sejak itu, telah ada di hampir setiap lemari es. Ada banyak kontroversi tentang produk semacam itu: beberapa yakin akan manfaat absolutnya, yang lain berpendapat bahwa ada banyak pengawet dalam yogurt, yang membuatnya berbahaya.
Memang, industri modern banyak menggunakan berbagai pengawet dan pewarna dalam pembuatan yoghurt untuk meningkatkan umur simpannya. Namun, mereka semua diizinkan oleh standar.
Di mana membeli yogurt alami?
Yoghurt alami dipahami sebagai minuman susu fermentasi yang hanya mengandung 2 produk dalam komposisinya: susu dan penghuni pertama. Seharusnya tidak ada aditif lain di dalamnya. Umur simpan yogurt semacam itu tidak lebih dari 5 hari, idealnya hanya satu. Bagaimanapun, lactobacilli tidak berumur panjang.
Anda dapat membeli yogurt alami, tetapi Anda harus mencobanya. Saat ini ada sejumlah gerai yang memasarkan diri sebagai toko makanan kesehatan. Mereka menawarkan kepada konsumen yoghurt hidup seperti itu, yang masa simpannya sepenuhnya konsisten dengan standar.
Yoghurt semacam itu dapat mencakup beri dan buah-buahan. Hanya mereka yang harus alami, dan ini harus ditandai pada label.
Harus diingat bahwa biaya yogurt semacam itu akan lebih mahal daripada yang bisa dibeli di toko biasa. Tetapi jika Anda membandingkan dua produk - versi standar dan yang ditawarkan oleh toko makanan kesehatan - perbedaannya akan langsung terlihat. Yoghurt alami memiliki rasa yang kaya dan kaya serta tekstur yang lebih lembut daripada versi industri. Tetapi bersiaplah untuk kenyataan bahwa anak pada awalnya mungkin menolak untuk makan produk seperti itu - baginya itu mungkin tampak asam.
Lihatlah dari dekat rak-rak produk susu hypermarket. Pemasok modern mengikuti tren, meskipun dalam jumlah kecil, tetapi masih memasok produk alami ke toko-toko besar. Harganya bahkan akan sedikit lebih tinggi daripada di toko makanan kesehatan khusus.
Yoghurt alami juga dapat dibeli secara online. Lagi pula, banyak peternakan telah memilih toko online, daripada poin stasioner. Dengan cara ini mereka menghemat sewa, gaji tenaga penjualan, dll. Sebagai aturan, perwakilan pertanian yang terletak di dekat kota besar mulai terlibat dalam perdagangan semacam itu. Lagi pula, produk mereka mudah rusak, dan area pengiriman tidak boleh terlalu luas.
Atau, Anda dapat pergi ke luar kota, mencari petani sendiri dan menegosiasikan pembelian dengannya. Jadi, harga yogurt mungkin lebih rendah. Namun, harus diingat bahwa Anda berisiko. Memang, dalam semua opsi di atas, produk pertanian dikendalikan. Dan dengan perjanjian independen, Anda harus mengambil kata kami untuk itu.
Anda tidak boleh mengabaikan cek. Bagaimanapun, infeksi yang ditularkan melalui susu bisa sangat serius.
Bagaimana menentukan apakah yogurt alami ada di depan Anda?
Pastikan untuk membaca kemasan dengan hati-hati. Seharusnya tidak berisi seluruh daftar produk yang digunakan dalam pembuatan yoghurt. Idealnya, hanya ada 3 item: susu, penghuni pertama, dan buah atau beri.
Jika label mengandung pewarna, pengawet atau berbagai E, lebih baik untuk menahan diri dari pembelian seperti itu.
Jika Anda ragu dengan kualitas yoghurt komersial, Anda bisa membuatnya sendiri. Saat ini ada perangkat khusus - pembuat yogurt atau multicooker dengan fungsi yogurt. Anda akan membutuhkan susu dan yogurt kental polos tanpa bahan tambahan. Campur mereka bersama-sama dan tempatkan di perangkat atau hanya fermentasi di panas. Dibutuhkan sekitar 9-10 jam untuk memasak yogurt buatan sendiri.
