Di bar sushi, roti gulung dan sushi selalu disajikan dengan bumbu "hijau". Seseorang tidak menyukainya karena kepedasannya yang kuat, tetapi banyak yang menyukainya, karena wasabi memberi "semangat" khusus pada makanan.
Makan wasabi
Wasabi adalah sejenis lobak yang cukup populer di masakan Jepang. Ini telah dibudidayakan sejak abad ke-10. Tumbuh di sepanjang tepi sungai atau di air dingin sungai pegunungan. Tanaman ini memiliki bau menyengat yang spesifik. Wasabi yang tumbuh di tepi pantai memiliki rasa yang lebih terasa dibandingkan tanaman air.
Bumbu pedas diperoleh dari akar hijau dengan cara digiling. Paling sering digunakan untuk membuat sushi. Rerumputan merupakan batang merambat yang lebat dengan daun membulat, yang terkadang mencapai panjang 45 meter.
Vitamin dan mineral yang berguna dalam komposisi wasabi:
• Vitamin A, B1, B2, B3, B5, B9, C
• Asam folat, niasin, piridoksin, tiamin
• Protein, kalsium, kalium, tembaga, seng, mangan, magnesium
• Lemak dan karbohidrat alami.
Bumbunya sangat kaya akan isothiocinates, yang melawan kerusakan gigi. Jika Anda mengonsumsi pasta wasabi setiap hari, Anda dapat mencegah kerusakan gigi. Selain itu, wasabi dapat digunakan untuk melawan berbagai tumor kanker. Ketika dikombinasikan dengan ikan mentah, pasta memiliki sifat antimikroba yang kuat.
Penggunaan wasabi memiliki efek menguntungkan pada fungsi lambung dan paru-paru. Wasabi juga merupakan penolong yang sangat baik untuk meningkatkan kekebalan dan mencegah penuaan sel-sel tubuh. Bagaimanapun, semua orang tahu bahwa orang Jepang berumur panjang, sebagian besar berkat masakan tradisional negara ini. Ilmuwan Jepang bekerja keras untuk mempelajari dan menggunakan wasabi dalam persiapan berbagai obat-obatan.
Penggunaan wasabi dalam masakan
Saus wasabi cocok dengan salad dan acar. Anda dapat membuat pasta sendiri dengan membeli akar wasabi segar dan memarutnya di parutan halus. Jika Anda membeli bedak, maka cukup mencampurnya dengan air dalam jumlah yang sama.
Menambahkan segenggam pasta ke dalam rendaman daging akan menambah aroma dan rasa yang lezat. Daging harus ditutup dengan rendaman dan dibiarkan selama sehari. Kali ini cukup untuk impregnasi dan penyedap. Mayones, dicampur dengan sedikit wasabi, akan menghasilkan rasa pedas yang tidak biasa dan kepedasan yang halus.
Wasabi tumbuh secara eksklusif di Jepang karena kondisi budidaya tanaman yang khusus, yang secara signifikan mempengaruhi nilainya. Wasabi asli hanya bisa dicicipi di Jepang atau di restoran mahal. Di perusahaan-perusahaan kategori harga menengah dan murah, bubuk lobak dengan pewarna sering dianggap sebagai wasabi.
