Saat menyusun menu untuk kelompok anak-anak yang terorganisir, perlu untuk membeli koleksi resep hidangan dan produk kuliner untuk taman kanak-kanak yang disetujui di tingkat legislatif. Ini adalah dokumentasi teknis yang berisi norma-norma untuk tab bahan, keluaran produk setengah jadi dan makanan jadi.
Diperlukan
- Kumpulan resep masakan dan produk kuliner untuk TK
- Komputer
- Perangkat lunak untuk membuat peta teknologi
instruksi
Langkah 1
Pilih dari bagian yang sesuai dari Buku Resep untuk sarapan Anda. Dengan mempertimbangkan kebutuhan fisiologis anak, sarapan dapat terdiri dari bubur, telur orak-arik, kue keju, keju cottage, atau casserole sayuran. Dari minuman Anda dapat memilih teh dengan gula, kopi dengan susu atau kakao. Penting agar sarapan protein dan karbohidrat bergantian, dan hidangan tidak diulang sepanjang minggu.
Langkah 2
Rancang menu makan siang Anda berdasarkan empat hidangan. Di banyak sayuran segar, tidak peduli musim apa makanan itu diproduksi. Lebih baik membumbui salad ini dengan minyak sayur daripada krim asam. Mayones dan kecap dalam makanan bayi harus dikecualikan.
Langkah 3
Rencanakan minimal 5 sup pada menu. Lebih baik - dua kali lebih banyak, dan jika diulang dengan interval dua minggu (dengan mempertimbangkan kerja 5 hari taman kanak-kanak). Pastikan untuk memasukkan sup kubis segar, borscht, sup ikan, sup sayuran, dan sup pure. Hindari acar, saltwort, dan lainnya yang mengandung bahan asin atau pedas. Juga, jangan sertakan sup yang dimasak berdasarkan kaldu jamur di menu taman kanak-kanak (jamur umumnya lebih baik dikecualikan).
Langkah 4
Masukkan setidaknya kombinasi kursus 10 detik. Lebih baik memberi anak-anak potongan kecil daging (gulai) atau cincang (bakso, zrazy). Dianjurkan untuk menghindari metode perlakuan panas seperti menggoreng, memberikan preferensi untuk merebus dan memanggang. Pilih unggas tanpa lemak, gabungkan dengan pure sayuran. Daging juga diperbolehkan sereal - nasi dan soba. Ikan hiasi dengan kentang yang dihancurkan. Casserole diperbolehkan sebagai hidangan kedua. Dari minuman - jus, jeli, kolak.
Langkah 5
Rancang menu snack sore hari. Piring harus dalam volume kecil dan tidak terlalu tinggi kalori. Buah-buahan yang dipanggang seperti apel dan pir dapat menjadi pilihan yang ideal. Jika ada lauk sayur untuk makan siang, Anda bisa memilih nasi basi dengan kuah buah kering manis untuk camilan sore. Produk keju cottage juga populer - pastikan saja produk tersebut tidak ditawarkan untuk sarapan pada hari ini.
