Sup harus ada dalam makanan sehari-hari anak. Hidangan pertama memiliki efek menguntungkan pada kerja saluran pencernaan, dan juga mengkompensasi pasokan vitamin dalam tubuh. Studi terbaru oleh ahli gizi menunjukkan bahwa sup sayuran lebih sehat untuk anak-anak daripada kaldu daging. Agar hidangan mempertahankan sifat-sifatnya yang bermanfaat, Anda harus mengikuti aturan persiapannya.
Buat sup sayuran untuk anak Anda. Aturan dasar untuk persiapannya: Anda harus memasukkan sayuran secara eksklusif ke dalam air mendidih. Menempatkan mereka dalam air dingin akan menghancurkan vitamin. Jangan pernah memasukkan semua sayuran ke dalam panci sekaligus. Jika Anda memasak sup kubis untuk anak, pertama-tama masukkan kubis cincang halus, dan setelah beberapa saat kentang. Agar sup lebih harum dan gurih, tambahkan bawang bombay dengan wortel di akhir masakan. Pastikan untuk menumis wortel sebelum menambahkannya ke sup. Beta-karoten lebih baik diserap oleh tubuh dengan adanya minyak sayur, jadi wortel tumis jauh lebih sehat daripada yang direbus. Selalu didihkan sup setelah mendidih. Perebusan yang kuat menghancurkan vitamin dalam sayuran. Tambahkan bumbu seperti ketumbar, peterseli, dan seledri ke dalam sup. Mereka akan meningkatkan nafsu makan anak, meningkatkan rasa sup dan, tentu saja, meningkatkan nilai gizi hidangan pertama. Hijau ditambahkan sebelum dimatikan untuk mengawetkan vitamin sebanyak mungkin. Borscht sayuran untuk anak disiapkan dengan cara yang sama seperti sup kubis. Tambahkan bit rebus ke dalam panci 10-15 menit sebelum akhir memasak. Bit juga bisa direbus terlebih dahulu, lalu dicincang halus dan ditempatkan di panci sebelum dimasak. Untuk anak di bawah satu tahun, sup sayuran harus dipotong dalam blender atau dipanaskan dengan garpu. Anak-anak dari satu setengah tahun dapat menambahkan krim asam ke piring dengan hidangan pertama yang sudah jadi, untuk menghindari gangguan pencernaan. Sup sayuran dengan kacang, kacang polong atau lentil paling baik disiapkan untuk anak-anak setelah usia 2 tahun. Hidangan seperti itu berharga untuk sejumlah besar protein, mereka juga mengandung kalsium, magnesium, fosfor. Bilas kacang dan rendam dalam air semalaman sebelum dimasak. Setelah direndam, rebus kacang sampai hampir matang, lalu tambahkan kentang cincang ke dalam sup. 10 menit sebelum akhir memasak, masukkan wortel dan bawang tumis, tambahkan sayuran cincang sebelum dimatikan. Cobalah membuat sup wortel pure yang lezat dan sehat untuk anak Anda. Kupas 3 wortel ukuran sedang, cuci bersih, lalu potong kotak besar. Masukkan ke dalam panci, tambahkan 1 sdt. minyak bunga matahari, tambahkan 1 sdt. gula dan nyalakan api kecil. Bawa wortel ke keadaan setengah matang, masukkan 2 sendok makan. beras bulat dibilas, garam secukupnya dan sedikit air. Campur semuanya dan didihkan sampai empuk. Dinginkan sup sedikit. Ambil blender dan giling isi wajan secara menyeluruh, tambahkan susu rebus secara bertahap. Susu harus ditambahkan dalam jumlah tersebut untuk mencapai ketebalan yang diinginkan. Anak harus menyukai sup pure yang lezat ini: hidangannya ternyata berwarna cerah dan terlihat sangat menggugah selera.
