Daging kelinci dianggap sebagai produk makanan. Ini praktis tidak mengandung kolesterol dan mengandung banyak protein, seluruh kompleks vitamin, zat besi, fosfor, kalium. Dokter menyarankan untuk memasukkan daging kelinci ke dalam makanan anak-anak sejak usia dini.
Diperlukan
- Untuk sup nasi kelinci:
- - 500 gram kelinci;
- - 2-3 wortel;
- - akar peterseli;
- - 3 liter air;
- - 3-4 potong kentang;
- - 1-2 kepala bawang;
- - 0,5 cangkir nasi;
- - sayuran hijau (adas atau peterseli);
- - garam;
- - bumbu secukupnya.
- Untuk kelinci rebus dengan saus putih:
- - 150 g kelinci rebus;
- - satu sendok makan tepung;
- - 1, 5 gelas kaldu;
- - kuning telur;
- - 2 sdm. mentega;
- - garam.
instruksi
Langkah 1
Lebih baik membeli kelinci dingin untuk makanan bayi. Jika Anda membeli daging beku, cairkan pada suhu kamar.
Langkah 2
Bilas daging secara menyeluruh dengan air dingin yang mengalir. Cuci area dengan akumulasi lemak dengan air hangat. Keringkan bangkai dengan handuk kertas.
Langkah 3
Hapus tendon, potong film dan kelebihan lemak. Kemudian potong menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam panci dan tutup dengan air panas, yang seharusnya hanya menutupi daging. Tempatkan panci di atas api sedang dan didihkan.
Langkah 4
Kemudian tiriskan air dengan hati-hati, tutup daging dengan air bersih dan didihkan kembali. Kemudian kecilkan api, buang busanya dengan sendok berlubang dan masukkan wortel yang sudah dikupas, dibilas dan dicincang, bawang bombay cincang dan akar peterseli ke dalam panci.
Langkah 5
Selanjutnya, masak kaldu dengan api kecil selama sekitar satu jam. Tusuk sepotong daging dengan garpu. Jika sudah empuk dan mengeluarkan jus bening, maka kelinci sudah siap. Hapus dari kaldu dan saring kaldu melalui lapisan kain tipis.
Langkah 6
Taruh kaldu yang sudah disaring di atas api dan didihkan.
Langkah 7
Kupas, cuci dan potong dadu kentang, dan parut kasar wortel yang sudah dikupas. Pergi melalui dan bilas beras. Tambahkan semua bahan ke dalam kaldu.
Langkah 8
Selanjutnya, masak sup sampai nasi matang. Jika sudah empuk, matikan api, masukkan potongan kelinci dan sayuran cincang halus ke dalam panci. Tutup dengan penutup, biarkan sup terendam selama sekitar sepuluh menit dan tuangkan ke dalam mangkuk.
Langkah 9
Kelinci yang direbus dengan cara ini juga bisa disajikan sebagai hidangan kedua. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan saus putih.
Langkah 10
Goreng sedikit satu sendok makan tepung dengan jumlah mentega yang sama dan encerkan dengan kaldu tegang yang diperoleh dari merebus kelinci, dan didihkan dengan api kecil selama lima hingga sepuluh menit. Setelah itu, angkat saus dari api, tambahkan kuning telur yang sebelumnya dicampur dalam gelas dengan sedikit saus. Bumbui dengan garam secukupnya, tambahkan sebongkah mentega dan aduk dalam saus.
Langkah 11
Tempatkan sebagian dari kelinci rebus di atas piring dan beri saus putih di atasnya. Sajikan dengan kentang tumbuk atau nasi dan mentega.
